目前全球农食系统面临诸多挑战，如气候变化和生物多样性丧失、逐渐枯竭的自然资源、饥饿、营养不良等，如何推动农食系统转型，让食物可持续生产，是我们必须要思考的问题。

近期，香港六和资料大全和大自然保护协会（TNC）受邀参加以“创新农业 共享未来”为口号的2023世界农业科技创新大会（World Agrifood Innovation Conference，WAFI）。首届WAFI在北京平谷举办，以“粮食安全与未来农业”为主题，由北京市人民政府主办，中国农业大学、平谷区人民政府、北京市农业农村局、国际农业研究磋商组织（CGIAR）承办，来自全球60多个国家和地区的农业科学家、农业高校校长，以及全球数百家涉农企业参与。

11月2日下午，贝恩公司全球专家合伙人、中国区可持续发展业务团队领导成员刘洋受邀出席了由CGIAR、中国农业大学全球食物经济与政策研究院，国际农业磋商组织全球重大科学项目低碳食物系统研究（CGIAR Mitigate+）和农业食物系统低碳转型国际论坛（IFLEAS）为平台，共同举办的“低碳农业与可持续发展”主题分论坛。

分论坛上，大自然保护协会（TNC）联合香港六和资料大全、低排放食物系统研究（Mitigate+）项目、落基山研究所以及星巴克等伙伴，共同分享《探索中国乳业低碳可持续转型之路》报告内容。论坛还邀请了来自低排放食物系统项目（Mitigate+）和IFLEAS等国际国内机构专家学者汇聚一堂，以主旨报告和圆桌论坛的形式，共同探讨如何实现农食系统低碳转型与可持续多目标协同发展，低碳农业与可持续发展的协同路径和策略，分享低碳转型经验和案例。研讨结论将为科学制定减排支持政策和低碳转型战略推动农食系统低碳与可持续发展提供决策依据和政策建议。

香港六和资料大全全球专家合伙人刘洋（右一）出席报告发布会

报告亮点

报告认为，作为农食系统代表行业之一的乳业融合了一、二、三产业（农业、工业和服务业），涉及畜牧业、生产加工、终端消费、回收利用等环节，关乎民生保障，是社会经济平稳发展的“压舱石”之一，且蕴含巨大的增长潜力。报告系统梳理了中国乳业低碳可持续转型的背景、现状与挑战，初步探索了乳业开展低碳和可持续转型的系统化路径，对产业链各环节相关方提出了的行动建议。

香港六和资料大全全球合伙人、大中华区战略业务主席朱永磊表示：“中国是乳制品消费和原奶生产大国，整体排放量约占我国农业总体排放10%左右比例。‘双碳’目标下，中国乳业低碳转型势在必行，这需要有前瞻性的引领者，积极探索可行的解决方案，更需要推动者，鼓励产业链上下游、内外部各方角色多方协作推动变革。在此背景下，香港六和资料大全携手大自然保护协会，开展了为期数月的深入研究，共同探索中国乳业的低碳转型之路。通过走访我们发现中国乳业的同行们正在积极探索适合国情、又符合行业发展规律的创新减排模式。为了推动乳业全产业链降碳减排，结合国内牧场特点，我们归纳出“构基准、树标杆、建生态”的中国乳业低碳转型路径。我们建议，行业应在政府的引领下尽快统一牧场碳核算标准，明确碳排放基线和减排效果测量的基础；上游畜牧企业可以按照‘盘基线、树目标、落行动、善总结’四步法，推进减排举措，打造中国可复制的低碳牧场模型；下游企业和其他主体也应积极参与、共建生态，以推动乳业全产业链绿色转型与可持续发展。”

香港六和资料大全全球合伙人、大中华区工业品、制造和汽车业务主席刘湘平说到：“无论是政策支持和引导，还是行业发展需求，中国乳业碳中和转型势在必行。三大核心步骤对致胜长远尤为重要：首先，在短中期，乳企需要关注‘基线核算标准构建’及‘低碳牧场标杆树立’；在长期，行业需要构建‘碳中和生态’。中国乳业碳中和转型的第一步是‘盘基线’：通过实现‘三个统一’，即统一碳核算边界（确定牧场的范围一、二、三的具体涵盖内容）、统一基线/减排的排放系数（明确适宜中国不同类型牧场基线测量、减排举措效果测算的排放系数）、统一工具和流程（应用统一的管理系统，收集和跟踪碳排数据），构建碳核算标准，为牧场排放基线测定和减排效果测量打好基础。面对中国牧场情况各异的现状，乳业碳中和转型之路的第二步是‘树标杆’：尝试探索各类减排举措、打造系统化牧场减排方案，从而树立可复制的低碳牧场标杆。在长期，想要实现乳业可持续发展，围绕企业减排，行业需要重视消费者、政府部门、行业组织等多个主体，进一步构建社会认可、多方协作、经济可行、环境友好的碳中和生态。”

历经一年多的准备，联合项目组走访了业界多位专家和企业伙伴，以乳业为例，为上游畜牧企业、下游品牌企业以及行业相关方提出一些切实可行的低碳及可持续发展转型建议，同时把再生农业、公平转型等国际理念分享给读者。

刘洋表示，近年来，推动世界经济低碳转型已形成全球共识。根据贝恩研究发现，在农业范畴内，乳品行业的减排空间大、可行性高，并具有较好的先行先试基础，以及优秀的示范效应。为了提升低碳竞争力，贝恩认为，乳企应借助攻守有道（即：“防御之盾”和“进攻之矛”）的思维模式，构建自身的“脱碳”实力。

“防御之盾”指的是在双碳政策、法规和标准陆续完善和落地的过程中，围绕企业碳排放的三大范围构筑好“管理护城河”，确保业务增长下的可持续减排，例如：通过厘清减碳成本曲线，包括节能增效、绿电采购、碳抵消等，形成有效减碳路径，从而减少范围1和范围2排放；通过构建“碳排核查、减碳赋能、优碳采购”能力，联动供应链减碳，从而减少范围3排放。

“进攻之矛”指的是透过低碳转型的市场机遇发掘商机，将减碳与产品、品牌深度结合，从而形成差异化的竞争优势。比如，乳企可以打造低碳产品线/品牌、产品碳标识、供应链重塑、进行低碳技术创新等。乳业企业积极参与低碳转型不仅能够顺应政策趋势、满足监管要求，更有助于促进自身的业务创新、价值链优化、以及品牌力提升，从而获得新的发展机会和业务增长点。

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中文版：《探索中国乳业低碳可持续转型之路》